您现在的位置是:>>>市旅游局>旅游资讯>吃在商丘>>正文内容

虾子烧素

来源: 作者: 发布时间:2016年08月12日 浏览次数:259 [字体: ]打印文章

简介

虾子烧素香、味、形俱佳,具有浓厚的豫东风味──色重、香浓、汤厚、火透。 汤 夏邑 ,是河南省汉族传统小吃中的名膳之一。晚清时,老厨师关合清每次招待饮差大臣都以虾子烧素拿手。民国时,厨师陈思荣、陈思明将上菜的烹调技术推进一步,并由官府菜推广为市肆菜。

做法

主要原料:面筋、虾子,畏料有鸡皮、香菇、银耳、鸡鸭汤等。
制作方法:用温油将面筋炸透,撕成块状,然后加入虾子、鸡皮、香菇、银耳、鸡鸭汤,用文火煨汤收汁。