您现在的位置是:>>>市旅游局>旅游资讯>吃在商丘>>正文内容

焦饹馇

来源: 作者: 发布时间:2016年08月12日 浏览次数:159 [字体: ]打印文章

简介

焦饹馇是睢州独有的汉族传统小吃。入口脆香不腻,爽口宜人。适量食用,有清热解毒、怯火、降血脂之独特功效。曾为康熙一朝宫廷贡品,系优质绿豆和小米手工水磨为浆,先加工成扎卷,再均匀切割成条块油炸而成。入口脆香不腻,爽口宜人。适量食用,有清热解毒、怯火、降血脂之独特功效。

做法

原料“扎卷”,系精良绿豆、小米泡制磨浆,入锅滩成薄叶,然后叠扎而成。将扎卷切丁过油即为焦咯炸,蔌淡、或甜、或咸、或糖烧、或醋溜、或袋装,口味不一,用途多择。淡者下汤,其余均作拼盘用之。拼盘时,可摆成各种优美的造型,味鲜可口,清香酥脆,嚼后无渣,清热解毒,色泽金黄透亮。